Rosenkohlcremesuppe mit Baconchip
- vanessastrauchmann
- 2. Feb.
- 2 Min. Lesezeit
Hast du Lust auf etwas Neues?
Ich wette mit dir, dass du noch nie eine Rosenkohlcremesuppe gegessen hast oder sie selber gemacht hast. Falls doch bist du einer der Wenigen, dabei ist das Süppchen echt einfach zu machen und das beste kommt erst noch: Sie schmeckt auch noch meeega lecker! 🤤👌
Die Rosenkohlsuppe mit Käse hat alles, was eine gute Suppe braucht: Geschmack, Würze und eine Samtigkeit, die das Rezept durch Schmelzkäse erreicht. So geht's:
Zutaten für 4 Portionen
500g Rosenkohl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
200g Sahneschmelzkäse
500ml Schlagsahne
1l Hühnerbrühe, kräftig
2TL Paprikapulver, edelsüß
3EL Butter
3Stk Knoblauchzehen
2Stk Zwiebel
3EL Rapsöl
Zutaten für das Topping
1-2Pck Bacon (zb. von JA)
100g Käse, gerieben (zb. Cheddar)
Zeit
50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zuerst den Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Den Knoblauch sowie die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke hacken.
Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und die Rosenkohlhälften darin etwa 3 Minuten braten.
Dann die Butter, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen, mit dem Paprikapulver bestäuben und alles 1 Minute mitrösten.
Nun das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Suppe bei mittlerer Temperatur etwa 12-15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Bacon bei 220° Ober-/Unterhitze im Ofen für 5-8 min schön knusprig werden lassen. Danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
(Wenn du willst, bäckst du dir auch noch ein schönes Kräuterbaguette von JA im Ofen auf)
Nach Beendigung der Kochzeit die Suppe vom Herd ziehen, die Schlagsahne dazugeben und die Suppe mit einem Stab fein pürieren.
Jetzt den Topf wieder zurück auf den Herd stellen, den Schmelzkäse zur Suppe geben und unter Rühren bei niedriger Hitze in etwa 6-8 Minuten auflösen.
Die Rosenkohlsuppe mit Käse in vorgewärmte Teller füllen, mit dem knusprigem Bacon verzieren und genießen.
Tipps zum Rezept
Knackig-frischen Rosenkohl findet man in Hofläden. Dort wird er am Stamm angeboten, der auf dem Balkon oder im Garten aufrecht gelagert und bei Bedarf bepflückt werden kann. Dabei machen ihm frostige Temperaturen überhaupt nichts aus.
Beim Einkauf im Supermarkt darauf achten, dass die Rosenkohlröschen eine kräftige, grüne Farbe haben und die Blätter fest geschlossen sind. Oder man macht es sich eben ganz einfach und holt sich Rosenkohl aus dem Tiefkühler, aber da sage ich dir gleich, dass du da trotzdem noch viel wegschneiden musst.
Besonders im Winter ist Rosenkohl ein toller Lieferant von Vitamin C, denn er gehört zu den Vitamin-C-reichsten Gemüsesorten überhaupt. Zudem ist er reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Kalzium, Eisen und Kalium und daher sehr gesund.
Nährwert pro Portion
kcal Fett Eiweiß Kohlenhydrate
882 72,18g 42,85g 14,14g
Okay, das zu meinem gefunden Rezept. Ich hoffe es schmeckt dir! Lass mir gerne einen Kommentar da.
Guten Appetit
Deine MillioNessi ♡
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